弊社取扱いドイツワインの等級

■Qualitätswein/Q.b.A(D.Q) 上級ワイン

クヴァリテーツヴァイン・ベシュティムター・アンバウゲビート (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiet、QbA) - 単に「クヴァリテーツヴァイン」(Qualitätswein)、あるいはクー・ベー・アー(Q.b.A)と呼ばれます。
13の生産地域の内どこか1つの地域内だけで生まれ、その地域独自の味・香りと葡萄品種の特徴を備えた良質のワイン。
品質検査に合格しています。


■Prädikatswein(プレディカーツヴァイン) 高級ワイン

エレガントな最高級ワインで、生産地域内の1地区で産出したもの。
より厳しい品質テストに合格、肩書き別に下記6段階に分かれます。

等級説明
カビネット
Kabinett
完熟葡萄
充分に熟した葡萄から造られる高級ワインの中では一番軽いワイン。
シュペートレーゼ
Spätlese
遅摘み
完熟した葡萄を更に収穫期を遅らせて摘んだもの。円熟してまろやか。
アウスレーゼ
Auslese
房選り
遅摘みの中から良い房だけを厳選して造られる。熟度が高く、芳香な香り。
ベーレンアウスレーゼ
Beerenauslese
粒選り
完全に熟しきった果粒や貴腐果を一粒ずつ手で摘み取ったもの。琥珀色でこくのある濃厚なワイン。
アイスヴァイン
Eiswein
氷凍ワイン
果実が畑の中で氷凍するのを待って摘果し、果実内の凍結しなかった糖度の高い香りの強い濃厚汁だけを搾りだして作るワイン。
トロッケンベーレンアウスレーゼ
Trockenbeerenauslese
乾粒選果
ドイツワインの最高峰。最高の収穫年にしか出来ません。乾ぶどうのような貴腐果を絞ります。

■新表示法

表示名説明
Classic
クラシック
クラシックとは、クラシカルな産地特有のぶどう品種からつくった高品質のワインで、味わいはしっかりとして力強く、香りが高くバランスのとれた辛口タイプワインであることを意味します。
Selection
セレクション
セレクションは辛口ワインの最高級として位置付けられます。収穫量を抑え、丁寧に手摘みされた葡萄を使って造られる。ヴィンテージや畑の特徴をよくあわらしたワインです。
Großes.Gewächs
グローゼス・ゲヴェックス
直訳は「偉大な作物」の意味で辛口タイプのワインの中でトップに位置し、フランスのAOC法で言えば「グラン・クリュ」に相当するものです。
各地域で認定された葡萄品種や限定された収穫量、摘み取り方法、糖度等厳しい条件の下で造られるワインです。

※ドイツワインの主要な品種

■ポピュラーな白ワイン用品種
◯リースリング ◯ジルヴァーナー ◯リヴァーナー(ミュラー・トゥルガオ) ◯グラウブルグンダー(ピノ・グリ) ◯ショイレーベ ◯ケルナー ◯ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)

■もっともポピュラーな赤ワイン用品種
◯シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール) ◯ドルンフェルダー ◯ポルトギーザー ◯トローリンガー ◯レンベルガー

※ドイツワインのスタイル

■トロッケン、ハルプトロッケン、ファインヘルプ、クラシック、セレクションと表示されているワインは辛口スタイルのワインで食中酒として最適です。

■伝統的なシュペトレーゼ、贅沢な甘口のアウスレーゼアイスヴァインなどの高級ワインは、凝縮したフルーティーな甘さとアロマが溢れています。デザートワインとしてお楽しみください。